Sunday, September 13, 2015

Liste des légumes pauvres en FODMAP (+ histamine)

Bonjour,

J'ai décidé de faire un travail sur l'application Monash App et de vous synthétiser la liste de tous les légumes pauvres en FODMAP, avec les quantités indiquées dans l'application pour qu'ils soient bien pauvres en FODMAP.



liste des légumes pauvres en FODMAP




Je précise de plus les sources d'histamine, ainsi que les intolérances alimentaires éventuelles.

Je ferai de même pour les fruits, céréales, boissons, etc, car comme vous le constaterez en lisant mes tableaux, ces informations sont bien plus complètes (et sans erreur) que celles indiquées dans le livre de Pierre Nys : "Plus jamais mal au ventre avec le régime FODMAP".


Voici donc la liste des légumes pauvres en FODMAP :

Cette liste vient de source sûre, l'application de l'Université scientifique Monash, complétée de toutes les informations sur l'histamine et les autres intolérances alimentaires possibles :

Saturday, September 12, 2015

Les IPP (inhibiteurs de pompe à protons) : attention aux effets secondaires!

Bonjour,

Vous avez été nombreux à me demander mon avis sur les IPP (Inhibiteurs de pompe à protons).



IPP (Inhibiteurs de pompe à protons) effets secondaires




Aussi, je me devais de vous y répondre.

Et vous expliquer pourquoi les IPP sont des poisons à ne jamais prendre, et comment ils ont ruiné ma santé :

Friday, September 11, 2015

1001 utilisations

Nous avons trouvé le produit magique, INDISPENSABLE et économique du bord.

Pour l'entretien des inox, des plastiques, des bois, il est redoutable.
Il assiste le Cap dans tous les travaux de maintenance. 
Il a même des vertus médicales et peut etre utilisé en cosmétique. 
On en trouve partout (surtout en Caraïbe) et ça coute 1 à 2 euros le pot. 
Mais quel est donc ce couteau suisse du bord ?

Quelques indices :
Pâte incolore à blanche
Formule brute d'hydrocarbures:
CnH2n+2
T° de fusion : 36° à 60 °C
T° d'ébullition : 302 °C

Comment ?
Cela ne vous avance pas ?
Et pourtant, vous connaissez ce produit.



Évidemment dès que vous allez lire son nom un petit sourire va se dessiner sur vos visages... Oh! on vous voit d'ici !
Et bien, il s' agit bel et bien de la vaseline ! Vous voyez vous souriez.
Ses autres petits noms font immédiatement plus sérieux : Gelée de pétrole, Pétrolatum ou Petroleum Jelly en anglais.

Contre toutes attentes, le conseil du jour de Ti'Amaraa pour un  bateau de voyage est : "Jamais sans vaseline".

Avant que ce post ne soit censuré,  nous allons rétablir la vérité technique sur ce produit à la réputation sulfureuse  en mettant en avant ses fonctionnalités liées aux bateaux de voyage.

"La vaseline est un lubrifiant, servant à faciliter le glissement d'objets en vue de réduire la friction et afin d'en limiter l'échauffement."

Le rapport avec le bateau ?
Essayer d'insérer une vis dans le gelcoat très dense, vous verrez.
Une pointe de vaseline vous change la vie en évitant la multitude de vis inox cassées et l'énervement qui va avec.

De même, qui n'a pas, la larme à l'oeil, jeté sa veste ou son sac préférés pour un problème de fermeture éclair bloquée par l'ambiance saline ?  
Cette pate fait des miracles.
Toutes les fermetures des tauds de soleil, porte-monnaies, sac à dos, sacoches vélos... glissent comme au premier jour voire même beaucoup mieux.

Autre exemple, c'est une graisse propre, incolore, inodore et peu adhésive pour les poussières, elle est idéale pour l'entretien du matériel de pêche (comme les moulinets) et de plongée sous-marine.

Autre vertu, elle permet de protéger les inox, les chromes ou les pièces polies contre la corrosion.

On en oublie. Il est impensable le nombre d'applications que l'on y trouve à bord.

Pour l'usage médical, nous laissons la parole à nos recherches internet :

"La vaseline officinale est un médicament. Il s'agit d'une pommade employée comme traitement d'appoint des lésions d'irritation, de brûlure et de sécheresse cutanée.
Elle est pratiquement inerte à la peau et n'entre dans aucune réaction chimique.
Elle favorise la cicatrisation des lésions par sa propriété à ne pas laisser l'eau s'évaporer, ni à y entrer.
Elle agit comme barrière mécanique contre la pullulations des germes et la présence de phénols même à quantité minime agit comme bactéricide."

Pas mal lorsque l'on vit sur un bateau, en perpetuel contact avec l'eau, non ?

"Elle entre aussi dans la composition de la majorité des lotions en cosmétique utilisé comme excipient.
A cause de ses propriétés moléculaires, la vaseline est utilisée comme écran solaire qui filtre certains ultra-violets. Son utilisation la plus célèbre est la forme utilisée pour le soin des lèvres."

Bon ok. On s'éloigne un peu de l'univers du voyage.

"La vaseline est utilisée aussi dans les sports de contact comme la boxe pour limiter les saignements, protéger les plaies, et limiter l'apparition et l'élargissement de celles-ci. Elle est aussi utilisée au rugby, pour les mêmes raisons et également pour protéger les oreilles et le visage des avants de la friction lors des phases de mêlée."

Vous l'aurez compris même si voyager sur un bateau ne s' apparente pas à une mêlée de rugby, depuis que nous avons découvert ces 1001 utilisations le petit pot quitte souvent son coffre pour assister le Cap dans les maintenances de Ti'Amaraa.

Au quotidien,  nous nous sommes rendus compte que peu de bateaux copains connaissaient le "truc" et, comme nous, se ruinaient en graisses techniques plus ou moins marines, sans penser une seconde utiliser le tube présent souvent dans la pharmacie du bord. Nous avons fait de nombreux adeptes sur notre passage.
(et on ne sourit toujours pas... non mais!)

Avant de quitter la Métropole,  nous avons voulu acheter un tube pour l'avoir à bord.
Où en acheter ? Naturellement, c'est vers la pharmacie du coin que nous nous sommes tournés. Nous avons eu droit au regard mi-lubrique, mi-inquisiteur de la praticienne de service et surtout à la question à haute voix (tant qu'à faire ...) devant une officine remplie de patients et leurs miasmes à l'écoute. 
"Pour quelle application avez vous besoin de VA-SE-LIII-NEE?
Il vous la faut stériiiile ?"


Pfff ... comment lui dire le bateau,  le voyage,  les frottements... trop compliqué...

Après une explication des plus loufoques, nous sommes ressortis un peu peunauds mais avec notre tube de vaseline officinale ... et le petit conseil glissé sur l'incompatibilité d'emploi avec les préservatifs et le reste au cas où... pfff...
Quant au prix, il était à la hauteur du conseil avisé. 

Enfin, tout cela c'est de l'histoire ancienne.  Plus besoin de mendier pour avoir un peu de notre pate-à-tout-faire, aux Caraïbes elle est en vente libre dans les supermarchés en pot allant jusqu'au kilo !!!
Mais que font-ils tous ici avec ce produit ??
Tout simplement,  il est utilisé comme produit de beauté bon marché par les femmes et en particulier celles de type africain.
Les rayons beauté que nous connaissons en Métropole avec une gamme de produits et crèmes pour chaque cm2 de notre anatomie ne sont pas arrivés dans les supermarchés des îles anglosaxonnes ou sont d'un tel luxe qu'ils sont présentés en vitrine fermées à clé.

Cette gelée est le produit multifonction économique des locaux.
Les dames domptent par exemple leurs chevelures crépues en chignons sophistiqués grâce à elle. Certaines nous ont même révélé leurs secrets beauté. Ici pas de tabou lorsque l'on parle de Jelly :
Mesdames, notez :
- en application sur les pieds et les mains au coucher pour avoir une peau douce et souple au réveil
- en application très légère dans le cou avant de déposer votre parfum préféré pour qu'il dure plus longtemps
-melanger à du blush ou autre pour fabriquer son propre colori de rouge à lèvres
- elle aurait aussi des vertus sur la pousse des cils et des ongles.
-etc...etc...

Si on vous avez dit qu'en suivant un blog de voyageurs en catamaran autour du monde,  vous en viendrez à lire un article sur la vaseline et peut être à vous convaincre d'avoir toujours un pot à portée de main.

"Voyager ouvre l'esprit et est riche de découvertes" nous avait-on dit.
Sur ce thème là,  on n'aurait certainement pas parié. 

Comment réintroduire les FODMAP?

Vous avez suivi le régime pauvre en FODMAPS pendant 6 à 8 semaines, et maintenant est venu la phase de réintroduction des FODMAPS.



réintroduction des FODMAP


Mais comment s'y prendre? comment réintroduire les FODMAP sans faire d'erreur et ruiner tous ses progrès réalisés grâce à l'application du régime pauvre en FODMAP?

Lisez la suite de mon post, je vais tout vous expliquer :

Wednesday, September 9, 2015

Plus aucun test alimentaire pendant 6 mois

Pendant les congés de mon mari, je n'ai mangé que bananes, viande (poulet), poisson (saumon et poissons blancs), ainsi que le gras animal.

J'ai fait ce régime pendant 10 jours et j'avais chaque jour un peu moins de douleurs.

Mais là j'ai voulu tester à nouveau en très petites quantités les aliments les plus doux / ceux qui avaient le plus de chance de passer chez moi :

Tuesday, September 8, 2015

Health & Tea ou mes thés préférés aux Etats-Unis


Recevez 15% de réduction avec le code "ESTELLE" à partir de 20$ d'achats sur le site Health & Tea jusqu'au 30 septembre 2015. Les variétés High Mountain Green TeaHoney Black Tea et Winter Mountain White Tea constituent une bonne entrée en matière pour découvrir les thés de la marque.

"Le thé fait partie de ces rares produits que je prends encore la peine de ramener de France (je suis fan des thés Theodor) et pour cause : je n’ai pas encore trouvé une boutique de thé qui remporte toutes mes faveurs."

C'est ce que j'écrivais au mois de mars dernier dans le Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis. A ma grande surprise, cette déclaration n'est aujourd'hui plus d'actualité puisque j'ai trouvé un fournisseur de thé de qualité aux Etats-Unis ! Avant de vous en dire plus, laissez-moi d'abord vous raconter comment j'ai découvert Health & Tea, cette toute jeune entreprise dont les superbes thés ont rapidement séduit mes papilles.

Fin juillet, je parcourais le rayon des produits laitiers chez Whole Foods avec ma belle-mère et mes filles lorsque j'ai aperçu une table réservée à la dégustation de thés en vrac bios, une rareté en supermarché. Intriguée, je me suis approchée du monsieur qui distribuait les échantillons et quelle n'a pas été ma surprise de découvrir son nom sur son badge.

"Alain ! Mais t'es Français, toi !"

Alain est à gauche et je suis à droite

Ma famille aura reconnu le tact qui me caractérise.

Alain n'a pas su résister à cette entrée en matière et nous avons commencé à faire connaissance. Passionné de thé, Alain a créé Health & Tea peu de temps après avoir quitté le Texas pour la Pennsylvanie. Tous ses thés sont originaires de Taiwan et il connait personnellement chacun de ses producteurs. Lorsque je l'ai rencontré, il m'a expliqué qu'il rentrait tout juste d'un voyage à Taiwan. J'ai alors oublié l'existence de belle-mère et enfants, convaincue d'avoir trouvé, après des années de recherche, la perle rare en matière de thé aux Etats-Unis.

J'ai dégusté trois thés Health & Tea infusés à froid et j'ai particulièrement séduite par la variété Honey Black Tea, un thé très doux qui se distingue par une absence totale d'amertume. J'en ai mis un sachet dans mon chariot avant de dire au revoir à Alain.

De retour à la maison, j'ai voulu en savoir plus sur cette petite entreprise pleine de promesses et j'ai demandé à Alain de répondre à quelques questions pour le blog. J'espère que ses réponses vous donneront envie de découvrir ses thés.


Qu'est-ce qui différencie les thés Health & Tea sur le marché du thé américain ?

Ce qui nous distingue des autres compagnies de thé est notre philosophie de thé qui peut se résumer en trois mots : bio, pure et savoureuse.

Nous ne distribuons que des thés cultivés selon des méthodes d'agriculture naturelle. Nos thés sont garantis sans OGM et nos producteurs n'ont recours à aucun produit de synthèse pour cultiver la camellia sinensis qui se retrouve dans nos scahets. Nos thés certifiés bios (certified organic) sont particulièrement doux.

Nos thés sont purs puisque nous n'y ajoutons aucun arôme. Nous sommes convaincus de ne pas avoir à caché les arômes d'un bon thé en les mêlant à d'autres ingrédients. J'aime utiliser le vin comme une analogie à ce sujet. Je n'utiliserais pas un grand vin de Bordeaux pour réaliser une sangria : pourquoi cacher le goût d'un bon vin en le mélangeant avec des fruits et d'autres ingrédients? Je n'aurais en revanche aucun problème à dissimuler le goût d'un vin moyen en le mélangeant avec des fruits. Nous appliquons le même principe à nos thés.


Le goût est l'attribut le plus important pour nous comme pour nos clients. Chaque thé que nous considérons pour Health & Tea est le sujet d'une vaste série de tests. La première phase de tests est interne, nous évaluons le goût et d'autres attributs importants du thé comme sa couleur, la qualité de l'infusion ainsi que l'apparence des feuilles, aussi bien sèches que réhydratées. Le thé qui passe cette phase va passer par des essais supplémentaires, mais cette fois avec les consommateurs. Si le retour des testeurs est positif, nous ajoutons le thé à notre catalogue. Nous avons actuellement trois produits qui en cours d'évaluation; notamment un thé Matcha qui a été particulièrement apprécié par nos testeurs. Ce Matcha sera bientôt ajouté à notre sélection.

J'ai rarement vu des feuilles de thé aussi longues et entières...

Les variétés High Mountain Green Tea, Honey Black Tea et Winter Mountain White Tea constituent une bonne introduction à nos thés. Ce sont des thés très lisses, aussi bons infusés à chaud qu'à froid.

Recevez 15% de réduction avec le code "ESTELLE" à partir de 20$ d'achats sur le site Health & Tea jusqu'au 30 septembre 2015. 

Raisons d'un échec du régime pauvre en FODMAP



Pour vous remercier de vos petits mots d'encouragement à mon égard hier, j'ai décidé de revenir en force poster sur mon blog, et ne surtout pas vous abandonner dans notre combat commun !!!!

Au vu de vos différents commentaires, j'ai compris que vous étiez nombreux à suivre le régime pauvre en FODMAP, aussi j'ai décidé de vous donner plein d'informations à ce sujet dans les semaines et mois qui viennent.

Pour vous aider du mieux que je puisse !

Donc aujourd'hui, je vais vous parler des raisons qui pourraient faire que le régime pauvre en FODMAP n'ait pas vraiment fonctionné pour vous.



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Vous avez donc suivi le régime pauvre en FODMAP pendant 6 à 8 semaines, vous vous attendiez à aller mieux mais vous êtes déçu du résultat.

Plusieurs raisons peuvent expliquer cet échec du régime pauvre en FODMAP, et j'ai envie de vous les lister, car un homme averti en vaut deux :